置信绝大多数人都吃过鸡蛋，
有些人以至每天都吃，
但吃鸡蛋有很多考究，
吃鸡蛋办法不对等于吃“炸药”，
还不赶紧看看！
空腹时人体最需的是葡萄糖，鸡蛋的营养是蛋白质，体内葡萄糖短少时，蛋白质“被迫”充任葡萄糖被耗费，招致鸡蛋中蛋白质的糜费，起不到滋养作用。
我们吃的鸡蛋很多都没有完整熟透，未熟的鸡蛋隔夜之后食用，在保管不当的情形下，很容易滋生细菌，食用后招致肠胃不适、胀气等，
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鸡蛋中富含高蛋白，假如食用过多，会招致代谢产物增加，同时也会增加肾脏的担负，形成肾脏机能的损伤，普通人一天一个鸡蛋就够了。
在电影《老虎出更》中，就曾呈现周润发一口吻连吞12个鸡蛋的场景，但那毕竟是电影，理想生活中生吃鸡蛋并不可取。
生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中所含的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子里，形成肠胃不适，惹起腹泻等不良反响。
煎鸡蛋虽好吃，但是也存在很大风险，特别是鸡蛋边缘被烤焦后，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养曾经被毁坏，食用后对身体有害。
茶叶蛋在重复煎煮过程中，营养成分曾经被毁坏。另外，茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素分离，对胃有刺激作用，影响肠胃的消化功用。
绝大局部食物蜕变了都不能吃，鸡蛋也一样，翻开蛋壳，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在一同，或者有霉味或臭味，就是蜕变的表现，不宜再被食用。
寄存鸡蛋误区
要想鸡蛋不蜕变，
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新颖鸡蛋蛋白浓稠，能有效将蛋黄固定在蛋白中央，寄存久了，蛋白黏液会在蛋白酶的作用下渐渐脱去一局部水分，失去固定蛋黄的作用。假如把鸡蛋横着放，蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。
正确的寄存办法是大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮贴在气室下面，既能够避免微生物入侵蛋黄，也有利于延长鸡蛋的保质期。
很多人不晓得在鸡蛋的外壳上还有一层薄膜，这层薄膜很容易就被清水洗掉，外层薄膜被洗掉后，细菌和微生物就会轻而易举地经过鸡蛋壳侵入鸡蛋内，加速鸡蛋蜕变。
很多人误以为把鸡蛋放在冰箱或湿润暗淡的中央，鸡蛋想放多久就能放多久，其实鸡蛋的寄存也是有保质期的。
普通来说，保管1~2周的鸡蛋食用是没问题的，最长不要超越一个月。
鸡蛋的外壳上有很多致病菌和污垢，直接放冰箱会形成与其他食物的穿插感染，最好是用保鲜膜或塑料袋将鸡蛋单独打包好，再放进冰箱，这样寄存愈加洁净卫生。
美味鸡蛋食谱
鸡蛋不只营养价值高，而且只需简单处置一下，
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食 材
3个鸡蛋、一小碗牛奶、胡萝卜碎末一小碗
洋葱沫一小碗、葱一小碗、盐、胡椒
做 法
将鸡蛋打碎，把牛奶倒入鸡蛋中，参加淮备好的胡萝卜、洋葱、葱、适量的盐和胡椒，搅拌平均。淮备一个平底锅，将锅底加热一下，在锅底刷一层油，倒入调好的鸡蛋汁。
边加热变往锅中添加鸡蛋汁，让鸡蛋汁铺满整个平底锅。
像卷铺盖一样，将煎好的鸡蛋卷起来，整块鸡蛋卷饼完整煎好以后，即可出锅。
香喷喷的韩式鸡蛋卷不只营养丰厚，而且色香味俱全，看完谁不想吃一口呢？
食 材
鸡蛋3个、馒头一个、火腿一根、
葱、黑芝麻
做 法
淮备一个蒸好的白馒头，先将馒头切成片，然后切成丁。
把锅加热，倒适量的油，将切好的馒头丁倒入锅中，翻炒至金黄。然后参加切好的火腿丁和葱末，翻炒一下。
往碗中打三个鸡蛋，加适量的盐，搅拌平均。
找个漏勺，将鸡蛋淋入锅中，煎至快定型时，撒上一些黑芝麻，煎熟即可。
